Archive for the ‘kekler’ Category

Ispanaklı tuzlu kek


tuzlu baton kek

Kış sebzeleri tezgahlardan tamamen yok olmadan ıspanaklı bir şeyler yapmak istedim. Börek denince ıspanaklısı tartışmasız en favoridir bizim evde. Bu defa börek yerine ıspanaklı, bol malzemeli bir tuzlu kek yapmak istedim. Sonuç bence çok lezzetli oldu, isterseniz kahvaltıda isterseniz çay saatinde sunabileceğiniz güzel bir tarif.

Malzemeler: Baton kek kalıbı kullandım

–          250 gr ayıklanmış yıkanmış yaprak ıspanak

–          1 adet kırmızı kapya biber

–          3 yumurta

–          1 su bardağı küçük küçük parçalanmış sert beyaz peynir

–          1 su bardağı sıvı yağ

–          1 su bardağı ayran

–          ¼ limonun suyu

–          1 tatlı kaşığı tuz

–          1 çorba kaşığı toz şeker

–          2 su bardağı un

–          1/3 bardak mısır unu

–          2 yemek kaşığı nişasta

–          1 paket kabartma tozu

–          Üzeri için susam ve çörek otu

Bir karıştırma kabında yumurtaları, şeker ve tuz ile birlikte çırpın. Başka bir kapta un, mısır unu, nişasta ve kabartma tozunu birlikte eleyip karıştırın.

Kapya biberi ayıklayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Ispanakları ince ince kıyın.

Çırpılmış yumurtalara sıvı yağ, ayran ve limon suyunu ilave edip çırpın. Karışıma ıspanak, kırmızı biber ve beyaz peyniri de ekleyip karıştırın.

Ardından unlu karışımı bir kaşık veya spatula yardımıyla yedirin. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına karışımı dökün. Üzerine susam ve çörek otu serpin.

170 dereceye ısıtılmış fırında 50 dk pişirin. Fırından çıkarıp 5 dk dinlendirip hala sıcakken kalıptan çıkartın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

ıspanaklı baton kek

Son derece bol malzemeli, besleyici ve sağlıklı bir tuzlu alternatifi olarak ıspanaklı kek sizi mutlu edecek. İçerdiği mısır unu keke hem güzel bir renk verirken hem de kıyır kıyır bir doku sağlıyor. Dilerseniz aynı hamuru küçük muffin kaplarına dökerek porsiyonluk mini kekler hazırlayabilirsiniz. Bu durumda pişme süresi 20 dk kadar olacaktır.

peynirli ıspanaklı kek

Afiyet olsun!

 

Muzlu muffinler


muzlu muffin

Sömestre tatilinde evdeki minik yaramazları yada benimki gibi  sürekli tatlı  bir şeyler yok mu anne diyen ergenleri mutlu etmek isterseniz çok çok lezzetli bir muffin tarifim var.

Hem içeriğindeki muz ve ceviz nedeniyle çok besleyici hem de evde yapıldığı için yağı şekeri kontrol altında oldukça sağlıklı kekler bunlar. Fırından çıkarıp sabırla biraz ılınmasını bekleyebilirseniz eğer aldığınız ilk lokmada o yumuşacık, olağanüstü aromalı hafif tat sizi çok şaşırtacak inanın. Yumuşaklığını ertesi gün hatta eğer evdekilerden artarsa üçüncü gün bile koruyan harika bir tarif.

Muffinlerin diğer keklerden ve kupkeklerden en önemli farkı yumurtanın ve diğer malzemelerin hiç çırpılmadan karıştırılması ve kabartıcı olarak ağırlıklı olarak  karbonatın kullanılması. Hem kahvaltıda hem de çay saatinde keyifle sunabileceğiniz tarif aşağıda ;

Malzemeler : 12 adet muffin için – ölçü bardağı 200 ml normal su bardağıdır

– 1 yumurta

– 1/2 bardak sıvı yağ

– 3 olgun muz

– 1 bardaktan bir parmak az toz şeker

– 2 bardaktan bir parmak az un

– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı karbonat

– 1 çay kaşığı tuz

– bir kaç damla limon suyu

– 1 çay kaşığı tarçın

– 1 tatlı kaşığı vanilya özü

– üzeri için iri kırıklanmış ceviz ve esmer şeker (yoksa normal şeker olabilir)

Bir karıştırma kabında kuru malzemeleri karıştırın. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuz eleyerek karıştırın. Diğer bir kapta üç adet muzu soyun ve çatalla veya patates ezici ile ezin. Tamamen püre olması gerekmez, arada ufak parçalar halinde kalabilir. Üzerine şekeri ve bir yumurtayı ekleyin. Bir spatula veya  kaşık ile karıştırın. Üzerine sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Tarçın ve vanilyayı ekleyin, bir kaç damla limon suyunu koyun. (karbonat kullandığım tariflerde mutlaka bir kaç damla limon kullanırım, asit karbonatın hem aktive olmasını sağlıyor hem de piştikten sonra kötü bir tat kalmasını engelliyor) Tüm sıvılar karıştıktan sonra unlu karışımı peyder pey ekleyerek yedirin. Tüm bu işlemleri minimum karıştırma hareketiyle tamamlayın. Ne kadar az karıştırılırsa sonuç o kadar yumuşak olacaktır.

On ikili muffin tepsisinin içine kağıtları yerleştirin. Her bir kalıba bir parmak boşluk kalacak şekilde hamuru paylaştırın. Her bir kalıbın üstüne kırıklanmış cevizleri koyun, esmer şeker serpin.  180 derece fırında 15-20 dk pişirin.

muzlu minik kağıt kekler

Sonuç muhteşem, çocuklar kadar siz de seveceksiniz eminim, deneyin derim 🙂

Afiyet olsun!

Kolay elmalı kek


elmalı kek

Sadece bir yumurtalı, hiç çırpılmayan çok kolay bir elmalı kek tarifi ister misiniz? 🙂 Evet dediğinizi duyar gibiyim.

Kimi zaman mutfakta çok zaman harcamadan da çok güzel sonuçlar elde etmek mümkün. İçi iri elma parçaları ile nemli nemli, mis gibi tarçın kokulu bir kek evdeki herkesi mest edecektir emin olun. Hele bir de bunu yapmak için kısa bir süre harcadıysanız keyfi daha büyük olacak.

Hadi bir an önce tarife geçelim;

20 cm çaplı ortası delikli kek kalıbı için;

Malzemeler :

– 2 adet elma

– 1 yumurta

– 1 ince belli küçük çay bardağı ayçiçek yağı

– 1,5 ince belli küçük çay bardağı toz şeker

– 3 ince belli küçük çay bardağı un

– 1 tatlı kaşığı tarçın

– 1 ince belli küçük çay bardağı kuru üzüm

– 1 ince belli küçük çay bardağı iri kırılmış ceviz

– 1 paket kabartma tozu

Elmaları soyup küp küp doğrayın, keki karıştıracağınız kaba alın. Üzerine bir yumurtayı kırın, şekeri ilave edin. Hepsini kaşıkla iyice karıştırın, 15- 20 dk beklemeye bırakın. Şekerin ve yumurtanın etkisi ile sulanmış olan elmalara sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Başka bir kapta unu, tarçını ve kabartma tozunu karıştırın, eleyerek havalandırın.

elmalı kek hazırlık

Elmalı karışıma üzüm ve cevizleri de ekledikten sonra unlu karışımı yedirerek ilave edin. Normalden daha katı bir kek hamurunuz olacak şaşırmayın. Kek kalıbını katı yağ ile güzelce yağlayın ve içini unlayın. Kek karışımını kalıba yerleştirin, kaşıkla üstünü düzeltip 170 derece fırında 45- 50 dk pişirin. Kürdanla kontrol edip, temiz çıkıyorsa fırından alın. 5 dk dinlendirdikten sonra servis tabağına ters olarak çıkartın. Üzerine pudra şekeri serpin.

elmalı kek dilim

Eğer hala evdekiler kokular yüzünden mutfağa doluşmadıysa sabredip soğuduktan sonra servis yapın 🙂 Doğrusu benimkiler sabredemedikleri için dilimlerim düzgün kesilemedi, fotoğrafları da acele acele ancak bu kadar çekebildim, hoşgörün 🙂

Elma, tarçın, ceviz üçlüsü her zaman bence dayanılmaz bir kombinasyon, hele bu bir kekse benim favorimdir. Deneyin bence …

Afiyet olsun!

Kahveli çikolata kaplamalı kek


Bitter çikolatalı tatlıları sevdiğimi biliyorsunuz. Bu keki All Recipes’de görünce ve yapımının kolaylığını okuyunca denemesem olmaz diye düşündüm. Doğrusu denememe değdi, eğer koyu bitter çikolata lezzetinden hoşlanıyorsanız siz de seveceksiniz. Sütlü bir kahvenin yanında veya çocuklara soğuk bir bardak sütle iyi gider. Bu kekin püf noktası aşırı pişirmemek, fırında biraz fazla kalırsa kuruyacaktır, oysa istediğimiz kıvam pişmiş ama hala hafif nemli olması.

Tarifteki ölçüler Amerikan “cup” ölçüsüyle verilmiş. Eğer elinizde bu kaplardan yoksa büyük boy bir su bardağı (240 ml) aynı işi görecektir. Malzeme listesini verirken yanında gram olarak miktarlarını da yazacağım. Elimizin altında bolca bulunan malzemelerle kolay bir şekilde son derece bereketli kocaman bir kekiniz oluyor.  Uzun uzun yumurta ve şeker çırpmalara gerek olmayan  bu kek kısa sürede hazırlanıyor. Ben 26 cm çaplı bir yuvarlak kek kalıbı kullandım, epey kalın bir kekim oldu ve pişme süresi daha uzun tuttu. Dilerseniz daha geniş bir kalıp kullanabilirsiniz, daha da kolay pişecektir bu şekilde. Klasik keklerden farklı olarak son anda kek hamuruna eklenen bir büyük bardak koyu sıcak kahve keke değişik bir yapı kazandırıyor. Kesinlikle denenmeli.

Malzemeler:

– 2 cup un ( 250 gr )

– 2 cup şeker ( 400 gr)

– 3/4 cup kakao ( 65 gr)

– 2 tatlı kaşığı karbonat ( ben 1 tatlı kaşığı kullandım ve bir kaç damla limon ekledim kokmaması için)

– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ( ben 2 tatlı kaşığı kullandım)

– 1/2 cup sıvı yağ ( 120 ml )

– 1 cup süt ( 240 ml)

– 2 yumurta

– vanilya

– 1 cup koyu sıcak kahve ( nescafe türü hazır granül bir kahve ile hazırlanmış veya filtre kahve, şekersiz)

Üst ganaj kaplaması için:

– 150 gr bitter çikolata ( 2 paket 80 grlık kare çikolatadan 2 minik kare eksik)

– 150 ml kutu sıvı krema (normal bir su bardağının 2/3 ü)

Yapılışı:

Önce bir kapta un, şeker, kakao, kabartma tozu ve  karbonatı bir kapta karıştırın, homojen bir karışım olsun. İçine sıvı yağ, süt, yumurta ve vanilyayı ekleyip tel çırpıcı ile iyice karıştırın. En son olarak bir büyük bardak sıcak ve koyu kahveyi karışıma döküp homojen bir hal alana kadar karıştırın. Önceden yağlayıp unladığınız kek kalıbına döküp 175 derece fırında 25 – 35 dk arasında pişirin. Keke batırdığımız kürdan temiz çıktığında kekimiz pişmiş demektir. Kalıbınız genişiliğine, kekin kalınlığına göre pişme süresini ayarlayın. Fırından aldığımız keki bir süre kalıpta dinlendirdikten sonra servis tabağına çıkarıp soğumasını bekleyin.

Diğer yanda bir sos kabına aldığınız kremayı kaynama noktasına gelmeden orta ateşte ısıtın. Isınan kremayı ocaktan alıp içine parçaladığınız bitter çikolatayı ekleyin. Bir çırpıcı ile karıştırarak iyice erimesini sağlayın. Pürüzsüz haldeki çikolatalı karışımı karıştırarak soğutun.

Kekin üzerine çikolatalı ganajı akıtarak kaplamasını sağlayın. Soğuyup katılaştıktan sonra çırpılmış krema, taze meyveler veya vanilyalı dondurma eşliğinde servis edin. Misafirleriniz hem görüntüden hem lezzetten etkilenecekler kesinlikle 🙂

Afiyet olsun!

Ananaslı alt üst kek


Martha Stewart’ın tv showlarını seyretmek büyük keyif. Bizde de yayınlanmaya başladığı yıllardan beri hala ilgiyle izlerim. Becerikli elleri, güzel mutfak aletleri, detaylı anlatımı ve program sonunda ortaya çıkan müthiş görüntü insana pişirme arzusu veriyor. Zaman zaman bu tariflerden denemeler yapıyorum.

Ananaslı alt üst kek “Pineapple upside down cake” bir Amerikan klasiği. Temelde aynı prensiple ve aynı kek hamuruyla mevsim meyveleri kullanılarak çeşitlendirilen bir kek çeşidi ama ananaslısı daha bir favori sanki. Yaz iyice gelip nefis şeftaliler ortaya çıkınca hemen şeftalilisi de yapılacak 🙂

Bu alt üst kek tariflerinde kek kalıbının tabanına karamelize edilmiş şeker ve meyve konuyor. Hazırlanan kek hamuru onların üstüne dökülerek fırına veriliyor. Piştikten sonra kalıp ters çevirilerek kek servis tabağına çıkarılıyor. Böylece alttaki karamelize meyveli kısım kekin üstünde yer almış oluyor. Hem şeker ve tereyağıyla yapılan karamel, hem fırında pişmiş meyveler kekin üstünde harika bir doku oluştururken  nefis de bir lezzet sunuyor bize. Bu kadar methiyeden sonra tarife gelelim;

Tarif  Martha Stewart’dan adapte edilmiştir.

Malzemeler:  200 ml lik normal bir bardak ile ölçüldü, 26 cm çaplı yuvarlak bir kek kalıbı kullanıldı

–          7 dilim ananas

–          ½  bardak esmer şeker

–          3 yemek kaşığı tereyağı

Keki için:

–          2 yumurta

–          1 bardak tepeleme toz şeker

–          90 gr (6 yemek kaşığı) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

–          1 tatlı kaşığı vanilya

–          1 + ½ bardak tepeleme un

–          2 tatlı kaşığı kabartma tozu

–          Bir çimdik tuz

–          ½ bardak süt

 

Kekin hazırlığına ilk olarak karameli yapmakla başlıyoruz. Kalın dipli bir sos tenceresine yarım bardak esmer şekeri ve birkaç kaşık su koyup ateşe oturtuyoruz. Şeker eriyip hafifçe karamelize olduğunda üç kaşık tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.

Yağ eriyip bir dakika şekerle birlikte kaynadıktan sonra önceden hafifçe yağladığımız kek kalıbın dibine döküyoruz. Kek kalıbı olarak kelepçeli kalıp kullanıyorsanız kalıbın dışını alimünyum folyo ile iki kat kaplamakta fayda var. Zira fırında pişerken karamel sızdırma yapabiliyor. Normal yuvarlak düz bir kalıp daha kullanışlı olacaktır. Ya kek kalıptan çıkmazsa diye düşünmeyin alttaki karamel fırından çıktığında hala sıcak ve yumuşak olacağı için fırından çıktıktan 10 dk kadar sonra kalıbı servis tabağına ters çevirdiğinizde kek kolayca çıkacaktır. Kalıbın tabanına karamel eşit bir şekilde yayıldıktan sonra yedi dilim ananası üzerine yerleştiriyoruz.

Ben ananasların göbeklerine çekirdekleri çıkarılmış birer kiraz ekledim ama şart değil.

 

Kek kısmı için bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve bir çimdik tuzu karıştırıyoruz. Başka bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 90 gr tereyağını ve bir bardak toz şekeri koyuyoruz.

Mikser ile krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.

Bir kaşık vanilyayı da ekledikten sonra unlu karışımın 1/3 ünü yumurtalı karışıma ilave edip düşük hızda karıştırmaya devam ediyoruz. Yarım bardak sütün yarısını ekleyip karıştırıyoruz.

Ardından kalan unun yarısını daha kek hamuruna ilave edip yediriyoruz. Kalan sütü de ekleyip yedirdikten sonra kalan unu da koyup çırpmayı bitiriyoruz. Yani biraz un, biraz süt sırasıyla malzemeyi üç defada bitiriyoruz. Kek hamurunu ananasların üzerine döküp eşit şekilde yayıyoruz.

175 derece ısıtılmış fırında 40 dk, üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 10 dk dinlendiriyoruz. Kalıbın üzerine servis tabağını ters kapatıp çevirerek keki tabağa alt üst ediyoruz.

Kek hafif ılıkken dilerseniz yanında çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis ediyoruz.

Şiddetle tavsiye edilir 🙂

Afiyet olsun!

İki renkli kek


Klasik bir mutfak tarifidir değil mi kakao ve sade kekin karışımı. Herkesin üç aşağı beş yukarı benzer  tarifleri vardır. Çocuklu evlerde hele bir kek çeşidi mutlaka bulunur, okul dönüşü bir bardak sütle bayıla bayıla yenir.

Çok bilinen bir kek çeşidi olmasına rağmen ben çok yapmamışımdır nedense. Belki de istediğim kadar başarılı olamamışımdır ondan 🙂

Daha önceleri dediğim gibi evde çocuk olunca bu tür atıştırmalıkları bulundurmak kaçınılmaz oluyor. Kimi zaman kurabiye, bitince kek sonra belki bir sütlü tatlı sırasıyla yerini alıyor mutfakta. Geçen gün yine ihtiyaç üzerine iki renkli keki yaptım. Başarılı bir tarif için yaptığım göz gezdirmelerinde Banu Chef’in bloğunda bir tarife rastladım. Hem bir profesyonel elinden çıktığı için hem de görüntüsü tam aradığım gibi dedirttiği için bu tarifi denemeye karar verdim.

Benim kek kalıbım o kadar büyük olmadığı için orijinal tarifteki ölçülerde oynama yapmak zorunda kaldım.

Malzemeler: orta boy  delikli kek kalıbı için

–          3 iri yumurta

–          1 + 1/3 su bardağı toz şeker

–          2 çorba kaşığı yumuşak margarin (becel kullandım)

–          1 çay bardağı sıvı yağ

–          ½  su bardağı süt

–          2,5 su bardağı un

–          2 yemek kaşığı nişasta

–          Vanilya

–          2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Keki yapmaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi için bir süre önce dolaptan çıkarılır. Kekin iyi kabarması ve kıvamı için yumurta, süt ve yağın aynı sıcaklıkta olması önemli bir faktör. Bir kapta 2,5 su bardağı un, 2 kaşık nişasta, kabartma tozu ve vanilya elenerek karıştırılır. Diğer yanda başka bir karıştırma kabına üç yumurta kırılır. Üzerine toz şeker ilave edilerek mikser ile önce yavaş sonra hızlı devirde krema kıvamına gelene kadar çırpılır. İki kaşık yumuşak margarin eklenerek çırpılmaya devam edilir. Ardından sıvı yağ ve süt ilave edilir. Sıvı karışım homojen bir hal alınca yavaş yavaş unlu karışım ilave edilir. Bu defa mikser değil elle tel çırpıcı kullanılarak karıştırır. Kek kalıbı yağlanır ve hafifçe unlanır. (ben kalıbın dibine 2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık serptim ilave olarak, hoş bir görünüm ve lezzet için) Karışımın yarısından birazcık fazlası kalıba dökülür. Kalan kek karışımına 2 çorba kaşığı kakao ilave edilir, ilave 2 kaşık süt yardımı ile karıştırılır. Kakaolu kek karışımı kalıptaki sade karışımın üzerine gezdirilir. 180 derece ısınmış fırında  45 – 50 dk pişirilir.

Emre anne bu kek çok güzel olmuş yaaa diye dolu ağzıyla iltifat ettiğinde tatmasam bile güzel bir kek olduğuna ikna oldum 🙂 Kestiğinizde ortaya çıkan iki renkli hali, hem sade hem çikolata tadı, pürüzsüz yapısı ve yumuşacık ağızda dağılan hali tam puan alıyor. Denerseniz pişman olmazsınız, benden söylemesi.

Afiyet olsun!

Not:  Sağ yandaki “Takip et” tuşunu tıklamayı unutmuyorsunuz değil mi? 🙂

Çilekli kek


Aslında kek olarak tanımlamak ne derece doğru bilmiyorum. Ne tart ne de kek aslında bu tarif. Hazırlarken ikisinin arasında bir yoğunluğa sahip hamuru. Üzerine koyduğumuz taze meyveler batmayıp üstünde kalıyor ama pişerken içine gömülüp keke ıslak ve yumuşak bir doku veriyor. Çok uzun yıllar önce defterime eklediğim bu tarifi özellikle bahar ve yaz aylarında yapmayı seviyorum. Baharda çilekle başlayıp, yazın şeftali, kayısı ve özellikle kırmızı eriklerle devam ediyorum sonbahara kadar.  Tarife gelecek olursak;

Malzemeler;

– 2 yumurta

– 125 gr oda sıcaklığında tereyağı

– 1 su bardağı pudra şekeri  (200 ml lik normal su bardağı)

– 2 su bardağı un

– 1 paket kabartma tozu

– vanilya özü

– bir çimdik tuz

– 300 gr çilek

Yapılışı:

125 gr yumuşamış tereyağı pudra şekeri ile mikserde krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Yumurtalar da özleşince mikser bırakılır. Öte yanda bir kapta 2 su bardağı un, kabartma tozu ve bir çimdik tuz birlikte elenir. Un karışımı ve vanilya bir spatula ile yumurtalı karışıma yedirilir. Karışım alıştığınız kek kıvamından daha koyu olacaktır. Yağladığınız dikdörtgen bir kek kalıbına kalınlığı iki santim olacak şekilde spatula ile yayılır. (ben ufak boy dikdörtgen borcam tepsi kullandım) Üzerine ayıklanmış çilekler düzgün bir şekilde yerleştirilir. (ben çok sık yerleştirmiyorum çilekler çok sulandırmasın diye ama şeftalide daha sık konabilir.) Bir çorba kaşığı şeker hafifçe çileklerin üzerine serpilir. 175 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar 30-35 dk pişirilir. Çıkınca üzerine  pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Çırpılmış taze krema da çok yakışır yanına.

Afiyet olsun!

Kuru meyveli kek


Emre okuldan geldiğinde atıştırmak için bişeyler arar devamlı. Hazır yiyecekler vermeyi istemediğim için de pratik kek, kurabiye yada börek tarzı bişeyler yaparım el altnda bulunacak. Bu kek de dün alelacele evdeki malzemelerle 15 dk içinde yapıldı. Yeni aldığım baton kek kalıbını denemek istediğim için kuru meyvelerle bir kek olsun istedim. Kalıp 28 * 11 cm boyutunda bir kalıp, fazla büyük değil. Daha önce denemediğim için ne kadar bir malzemeyi kaldırır bilemedim. O yüzden evde 180 ml hacminde ufak bir bardak vardı onu kullandım. Biraz deneme yanılma oldu anlayacağınız ama sonuç oldukça memnun ediciydi. Hatta resim çekebilmek için soğumasını bile bekleyemedim, o yüzden tam düzgün de kesilemedi. Sıcak sıcak dumanı tüterken çektim, çünkü hemen resim yapmazsam sonra keki hiç bulamayabilirdim:) Talipleri arkamda bekliyordu, umarım siz de beğenirsiniz.

Kendim malzemeleri bardakla ölçtüm ama her evde aynı hacimde bardak olamayacağı için sonradan malzemeleri tarttım tarif için;

Malzemeler:

– 2 yumurta

– 175 gr toz şeker (1 ufak bardak)

– 180 ml sıvı yağ (1 ufak bardak)

– 290 gr un + 2 yemek kaşığı nişasta (2,5 ufak bardak)

– 180 ml süt (1 ufak bardak)

– !/2 bardak kuru üzüm + 8 kayısı + 4 kuru incir

– 1 paket kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

Kuru meyveler sıcak su ile bekletmeye bırakılır. 15 dk kadar bekletilen meyveler kurulanır, kayısı ve incir ufak parçalara kesilir, hafif unlanır. Un ve kabartma tozu bir kapta elenir. 2 yumurta toz şeker ile krema haline gelene kadar mikser ile çırpılır. Sıvı yağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Un parti parti ilave edilerek karıştırılır. Arada süt eklenerek karışım yumuşatılır. Un ekleme aşamasında mikser ile çok uzun karıştırmamak gerekir. Vanilyayı da unutmamak lazım. Diğer yanda kek kalıbı yağlanır ve unlanır yapışmaması için. Unlanmış kuru meyveler kek karışımına spatula ile yedirilir. Karışım kalıba dökülür. 175 derece fırında 50-60 dk arasında pişirilir. Kekin en kalın kısmına batırdığımız ince tahta çubuk veya bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.