Kış sebzeleri tezgahlardan tamamen yok olmadan ıspanaklı bir şeyler yapmak istedim. Börek denince ıspanaklısı tartışmasız en favoridir bizim evde. Bu defa börek yerine ıspanaklı, bol malzemeli bir tuzlu kek yapmak istedim. Sonuç bence çok lezzetli oldu, isterseniz kahvaltıda isterseniz çay saatinde sunabileceğiniz güzel bir tarif.
Malzemeler: Baton kek kalıbı kullandım
– 250 gr ayıklanmış yıkanmış yaprak ıspanak
– 1 adet kırmızı kapya biber
– 3 yumurta
– 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış sert beyaz peynir
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı ayran
– ¼ limonun suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çorba kaşığı toz şeker
– 2 su bardağı un
– 1/3 bardak mısır unu
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket kabartma tozu
– Üzeri için susam ve çörek otu
Bir karıştırma kabında yumurtaları, şeker ve tuz ile birlikte çırpın. Başka bir kapta un, mısır unu, nişasta ve kabartma tozunu birlikte eleyip karıştırın.
Kapya biberi ayıklayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Ispanakları ince ince kıyın.
Çırpılmış yumurtalara sıvı yağ, ayran ve limon suyunu ilave edip çırpın. Karışıma ıspanak, kırmızı biber ve beyaz peyniri de ekleyip karıştırın.
Ardından unlu karışımı bir kaşık veya spatula yardımıyla yedirin. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına karışımı dökün. Üzerine susam ve çörek otu serpin.
170 dereceye ısıtılmış fırında 50 dk pişirin. Fırından çıkarıp 5 dk dinlendirip hala sıcakken kalıptan çıkartın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Son derece bol malzemeli, besleyici ve sağlıklı bir tuzlu alternatifi olarak ıspanaklı kek sizi mutlu edecek. İçerdiği mısır unu keke hem güzel bir renk verirken hem de kıyır kıyır bir doku sağlıyor. Dilerseniz aynı hamuru küçük muffin kaplarına dökerek porsiyonluk mini kekler hazırlayabilirsiniz. Bu durumda pişme süresi 20 dk kadar olacaktır.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 
Posted by emine on Temmuz 11, 2013 at 5:20 pm
SLM blogunuzu bu gün buldum elinize sağlık muhteşem olmuş sizden ricam bizleride düşünerek tariflerinizi daha aşamalı fotolarla yayınlayın lütfen keşke pişmeden önceki resimleride çekip yayınlasaydınız kıvamı görmek adına sevgiler
Posted by hanemdepisenler on Temmuz 11, 2013 at 10:11 pm
Çok teşekkürler 🙂
Bu kekte hamur kıvamı normal keklere göre daha koyu oluyor. Ölçüleri birebir uygularsanız sorun olmayacaktır. Dilerseniz aynı hamuru bütün bir kalıpta değil ufak muffin kalıplarında da pişirebilirsiniz.
Sevgiler
Posted by emine on Temmuz 11, 2013 at 10:48 pm
tşkr ederim ramazandan sonra denemek istiyorum 🙂
Posted by aicha on Ocak 12, 2014 at 11:50 pm
Merhaba,
Tarifi bugün denedim ve çok beğendim. Farklı bir tat, kesinlikle denemeye değer.
Tarifi birebir uyguladım ancak 50 dk sonunda içi halen daha tam pişmemişti. Toplamda 1 saat pişirdim. Sonrasında yanmasından korktuğum için fırının kapağını açık tutup içinde de biraz beklettim. Tabi bu sorun fırından da kaynaklanıyor olabilir.
Paylaşım için çok teşekkürler:)
Posted by hanemdepisenler on Ocak 13, 2014 at 12:57 am
Beğenmenize sevindim, afiyet olsun. Pişirme süreleri bazen fırından fırına fark gösterebiliyor, kontrol etmekte fayda var dediğiniz gibi.
Posted by Nejla on Kasım 29, 2015 at 1:32 pm
Tarifi bire bir denedim.Dereotu sevdiğim için bir tutamda ondan ekledim.Goruntusu,lezzeti bir harika oldu.Mutlaka deneyin derim. Tarifi yazañların ellerine sağlık.
Posted by Tugba on Ekim 16, 2018 at 9:04 pm
Peynir kullanmasak ölçülerde farklılık olurmu acaba
Posted by hanemdepisenler on Ekim 18, 2018 at 11:45 am
Hayır farklılık olmaz, afiyet olsun 🙂
Posted by Yaşar Ateş on Nisan 18, 2019 at 5:39 pm
Merhaba , Ispanak yerine başka ne kullanabilirim.Çünkü şimdi ıspanakların tadı gitti.Teşekkür ederim.
Posted by hanemdepisenler on Nisan 18, 2019 at 6:49 pm
Ben baharda bunu kabak ile yapıyorum. Tavla zarı büyüklüğünde kesip, çok az tavada zeytinyağı ile soteliyerek kullanıyorum. Diğer malzemeleri aynen tutuyorum. Bu şekilde deneyebilirsiniz. Hatta tüm malzemeyi muffin kalıplarına dökerek porsiyonluk kekler de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.