Çok sevdiğiniz iki tatlıyı aynı anda yiyebilirsiniz dersem mutlu olursunuz değil mi? Ben de mest oldum doğrusu. Hem çok pratik, hem çok lezzetli hem de görüntüsü çok şık siyah beyaz ebruli bir tatlı; brownie cheesecake. Çikolatanın yoğun zengin lezzetini kremamsı peynirli katman çok güzel dengeliyor ve nefis bir birliktelik oluşturuyor. Haydi hemen yapalım;
Malzemeler: (Ölçü için 240 ml büyük bardak kullanıldı)
Brownie katmanı için:
– 1 yumurta
– 60 gr damla çikolata
– 25 gr kakao (1 ufak paket)
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 bardak şeker
– 1 bardak un
– 3 yemek kaşığı tereyağı (45 gr)
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 bardak süt + bir kaç damla limon sıkılıp 15 dk bekletilecek (orjinalinde buttermilk kullanılıyor)
Cheesecake katmanı için:
– 240 gr labne peyniri
– 1/3 bardak şeker
– 1 yumurta
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1/2 paket vanilya
Brownie için tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Sıcak yağın içine çikolataları ekleyip sıcaklığıyla eritin. Un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Şeker ile yumurtayı çırpın, erimiş çikolata ve yağı ekleyin. Karıştırdıktan sonra sütü ilave edin. En son unu ekleyip yedirin. Karışımdan yarım su bardağı ayırın. Brownie karışımını yağlayıp kağıt kapladığınız 20 x 20 cm büyüklüğünde kare bir kalıba dökün.
Cheesecake için labneyi şekerle iyice çırpın. 1 yumurta ekleyip iyice yedirene kadar çırpmaya devam edin. Nişasta ve vanilyayı ekleyin. Cheesecake karışımını brownie hamurunun üstüne döküp eşit kalınlıkta yayılmasını sağlayın. En üste ayırdığınız kakaolu karışımı şeritler halinde dökün. Bir bıçak veya çatal yardımıyla şeritlere dikey çizgiler çekerek veya gelişigüzel dolaştırarak ebruli şekil verin.
170 derece fırında 45- 50 dk. pişirin. Fırından alıp soğutmaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp kareler halinde dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 