Hanemde Pişenler gündelik hayata dair

Evde cheesecake benzeri ama daha hafif ve kolay bir sütlü tatlı yapmak isterseniz bu tam size göre. Kış demek portakal demek benim için, tatlısı, reçeli, peltesi, kurabiyesi, kerevizi saymakla bitmiyor. Evdekiler için hafif bir günlük tatlı yapmak isteyince yine elim portakala gitti. Kokusu, aroması ve lezzeti ile tam bir keyif oldu.

Malzemeler :

– 10-12 tane kedi dili bisküvi (kalıbınızın tabanını kaplayacak kadar)

– ıslatmak için bir bardak süt

– muhallebisi için 1/2 litre süt

– 2 yemek kaşığı un

– 2 yemek kaşığı nişasta

– 8 yemek kaşığı toz şeker

– 1 kutu labne peyniri (200 gr)

– 2 adet portakal (kabuğunun rendesi ve suyu)

– 1 su bardağı su

– 4 yemek kaşığı şeker üst portakal peltesi için

– 2 yemek kaşığı nişasta

– 1 yemek kaşığı tereyağı

Tatlıyı yapacağınız kabın tabanına sütle ıslattığınız kedi dili bisküvileri boşluk bırakmadan döşeyin. Kalıbınız çok geniş bir kap olmasın, 24 veya 26 cm çaplı bir kalıp uygundur. Ufak bir kalıpta tatlının yüksekliği daha iyi olur. Kalın dipli bir sos tenceresinin içine 2 kaşık un, 2 kaşık nişasta ve 8 kaşık şekeri koyup karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyip topak olmadan karıştırın. 1 portakalın kabuğunun rendesini içine ilave edin. Ocağa alıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ılınması için  tezgaha alın. Ara sıra karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın. Ilınmış muhallebinin içine bir kutu labne peynirini ilave edin. Bir tel çırpıcı veya spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir krema haline gelen karışımı bisküvilerin üzerine dökün, eşit kalınlıkta yayılması için spatula ile düzeltin. Soğuması için dolaba kaldırın.

Bu arada iki portakalın suyunu sıkın, toplam bir bardak portakal suyu olmalı. Bir portakalın kabuğunun rendesini de içine ilave edin. 4 kaşık şekerle bir kapta ocağa alın. Şeker eriyip kabuklar kokusunu verene kadar 5 dk kaynatın. Diğer tarafta bir bardak suda nişastayı ezin. Nişastayı kaba ilave edip sürekli karıştırarak pelte koyulaşana ve şeffaflaşana kadar pişirin. Ocağın altını kısın, bir yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Eriyip şeffaflaşana kadar bir süre daha pişirmeye devam edin. Koyulaşan sosu ocaktan alın. Dolaptaki muhallebili kalıbı çıkarın. Portakal peltesini muhallebinin üzerine eşit kalınlıkta yayın. Soğuması için tekrar dolaba kaldırın. Buzdolabında bir saat kadar dinlendikten sonra servise hazırdır.

Yağı az, meyve tadı çok hafif bir tatlı servis etmek isterseniz benim çilekli tatlım gibi bu da çok hoşunuza gidecek eminim.

Afiyet olsun!