Lor peynirli cheesecake


Kısa bir tatil öncesi hoşçalın demeden önce yaptığım bir cheesecake’i paylaşmak istedim sizinle. Bu defa lor peyniri kullandım yaparken, sonuç mükemmeldi. Hemen tarife geçmek istiyorum.

 

Alt Taban için:

– 1 paket eti burçak bisküvi

– 2 yemek kaşığı ertilmiş tereyeğı

Cheesecake dolgusu için :

– 400 gr tuzsuz yağlı lor

– 1 su bardağı süt

– 1 kutu krema (200 ml)

– 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker

– 3 yumurta

– 3 yemek kaşığı nişasta

– vanilya

Üst jöle için :

– 250 ml suda eritilerek sulandırılmış kayısı marmelatı veya 250 ml kayısı meyve suyu

– 1 paket tart jöle (tek kullanımlık ufak paketler halinde marketlerde bulunuyor)

–  5 adet taze kayısı, ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılmış

 

Yapılışı:

Mutfak robotuna bir paket burçak bisküviyi koyup un haline gelene kadar çekilir. Un halindeki bisküvilere ertilmiş tereyağı ilave edilir ve iyice karıştırılır. Kelepçeli bir kek kalıbı yağlanır. Tabanına yağ ile karıştırılmış bisküvi ezmesi dökülür. Bir kaşık sırtı veya bardak  ile eşit kalınlıkta kalıbın tabanına yayılır ve sıkıştırılır. Kalıp diğer hazırlıkları yaparken beklemek üzere buzdolabına kaldırılır.

Yine mutfak robotunun haznesine lor peyniri konur. Şeker ve süt ilave edilerek şeker eriyene kadar çalıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam aldığında krema ilave edilir. Krema da karışıma yedirildikten sonra yumurtalar teker teker ilave edilerek çırpmaya devam edilir. En son olarak 3 yemek kaşığı nişasta ve vanilya da karışıma eklendikten sonra kek karışımı buzdolabından alınan kalıba dikkatlice bir kaşık yardımı ile dökülür.

160 derece ısıtılmış fırında 50- 60 dk pişirilir. Cheesecake’in üzeri kızarmadan ama karışım katılaşmış halde iken fırından alınır. Cheesecake yapmanın püf noktalarından bahsettiğim önceki yazıma da bir göz atmak isterseniz daha fazla detayı orada bulabilirsiniz. Fırından çıkarılan kek oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir.

Üst jölesi için 250 ml kayısı meyve suyu veya sulandırılmış kayısı marmelatı bir paket tart jöle karışımı ile pişirilir. İkiye bölünmüş kayısılar cheesecake’in üzerine dizilir. Kayısıların üzerine ve kalan diğer boşluklara kayısı jölesi bekletmeden pişer pişmez dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Bir kaç saat soğutulduktan sonra veya bir gece bekledikten sonra cheesecake servise hazırdır.

Afiyet olsun!

Kısa bir süre tariflerimle birlikte sizinle olamayacağım ama söz dönünce gördüklerimi, tattıklarımı, deneyimlerimi sizinle paylaşacağım.

Arada geldiğinizde ” Takip et” butonuna tıklayarak e-mail adresinizle kayıt olursanız yazılardan öncelikli olarak haberdar olabilirsiniz.

Gelene kadar kendinize iyi bakın, görüşmek üzere 🙂

 

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: