Bugün mevsim meyveleri ile kolayca yapabileceğiniz nispeten hafif bir tatlı tarifim var sizler için.
Mürdüm eriğiyle hazırladığım crumble pek çok meyve çeşidi ile hazırlanabilir, hatta bir kaç meyvenin bir arada kullanılması da çok lezzetli olur. Crumble kökeni İngiliz mutfağına dayanan bir tatlı çeşidi. Çoğunlukla doğranıp ayıklanmış çiğ meyvelerin biraz şekerle harmanlanıp üzerine de hamur haline getirilmemiş, kum halinde bırakılmış unlu, tereyağlı, şekerli karışım dökülüp fırınlanarak yapılıyor. Fırında üst kısım kızarıp kıtırlaşırken alttaki meyveler kendi suyu ve şekeri ile pişip nefis bir şekilde karamelize oluyorlar. Meyveleri lezzetlendirmek için hiç bir şey eklemeyebileceğiniz gibi bazen biraz şeker, tarçın veya başka baharatlar eklemek mümkün. Üst kısım için un, şeker ve tereyağı mutlaka olması gerekenler, bunlara ilave olarak baharatlar, badem, fındık veya ceviz gibi kuru yemişler ve yulaf ezmesi eklenebilir.
Yağı ve şekeri bir tarta veya paya göre çok daha az, meyvesi bol bu tatlı çeşidi kısa sürede bir tatlı ikram etmek için de mükemmel. Bu kolay tatlıyı daha önce denemediyseniz mutlaka benim için bir şans verin derim. Gelelim tarife;
Malzemeler :
– 500 gr mürdüm eriği
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı şeker
– 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı fındık
– 1 tatlı kaşığı tarçın
Fındıkları bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Erikleri yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, bir fırın kabına yerleştirin.
Mutfak robotunda un, tereyağı, şeker, tarçın ve fındığı hep birlikte kum kıvamına gelene kadar çekin.
Karışımı eriklerin üstüne eşit şekilde yayın.
180 derece fırında 30 dk kadar üzerine kızarana kadar pişirin. Fırından alıp 10 dk dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Pişmiş meyvelerin yumuşacık dokusu, karamelize lezzeti, üzerinde kıtırlaşmış nefis fındık kokulu örtüsü ile tatlımız ağzınızı şenlendirecek. Hele yanında bir top dondurma varsa demeyin keyfinize 🙂
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 
Posted by tuba on Ağustos 4, 2018 at 1:47 pm
Denedim ve herkes bayıldı. Müthiş mayhoş bir lezzeti var. 180 derece Turbo Fırın fazla gelince 160’a indirdim. Yoksa üzerindeki kıtırlar yanacaktı. Tadanlar çok beğendi, tarçının fazla kaçtığını söyledi. Tavsiyem tepeleme değil, silme çay kaşığı tarçın. Yanında Carte Dor kaymaklı ile enfes bi karışım oldu. Eriğini çok bol kullandım ve aşırı sıvı olmasından korktum ama gerçekten harika bir kıvama ulaştı. Yukarıda söylendiği gibi farklı meyvelerle de eşsiz lezzetler yakalanabilir ve çatkapı misarifine karşı harika.