Bazen bazı malzemelere takılıp bir süre devamlı onlarla tarifler deniyorum, bu da onlardan biri. Hazır donmuş milföy hamuru bugünlerde çeşitli şekillerde tariflerime giriyor. Gerçi bu erikli tartı hep yapardım milföyle, yeni yapmış değilim. Fakat önceki tarif ve gelecek başka bir tarifle birleşince milföylü uygulamalar serisi gibi olacak biraz 🙂 Neyse zaman zaman hayatı kolaylaştırmakta sakınca yok bence, hele de sonuç başarılı oluyorsa.
Yaz sonu meyvelerinden mürdüm eriği çok sevdiklerimden biridir. Hem rengi hem tadı hem dokusu tariflere ayrı bir lezzet katıyor. İncecik, çıtır çıtır pişmiş milföyden tart hamuru, üzerinde meyvelerin fırında pişmiş sade, doğal tadı başka hiçbir ilaveye gerek bırakmadan çay saatinde ya da yemek üstü ılık ılık sizi çok memnun ediyor. Bazen “az çoktur” öyle derler değil mi? 🙂
Yapılışındaki kolaylık ve az malzeme aniden çıkıp geliveren bir dostunuza kısa zamanda bir hoşluk sunmanızı sağlayabilir dilerseniz. Tarif çok basit ve aslında tarife hacet yok ama mürdüm erikli tartı basitçe anlatacak olursam;
Malzemeler;
Tabanı için;
– 4 kare donmuş milföy hamuru
– Açmak için biraz un
– Serpmek için 2 çorba kaşığı toz şeker
Üstü için;
– 500 gr sert mürdüm eriği
– Üstüne serpmek için 2 çorba kaşığı toz şeker
– Yarım bardak soyulmuş tuzsuz badem
Dört adet kare milföy hamurunu dondurucudan çıkarıp hafifçe çözülmesi için mutfak tezgahında bekletin. Hafifçe yumuşamış (sadece merdane ile şekil verilebilecek kadar yumuşamasına izin verin, tamamen erirse cıvıklaşır ve şekil verilemez) hamurları üst üste koyun. Tezgahı ve hamurları unlayın. Merdane ile her tarafını eşit kalınlıkta inceltin. Hamurun inceliği yarım santim olana kadar devam edin.
Hamuru kalıbın genişliğine göre yuvarlak kesin. Hamuru yağlanmış kalıba ( ben 30 cm çapında alt tabanı çıkan tart kalıbı kullandım) merdane yardımıyla yerleştirin. Elinizle iyice oturmasını sağların, kenarlarına şekil verin.
Hamurun kabarmaması için tabanını çeşitli yerlerinden çatal ile delin. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri serpiştirin. Bu şeker üzerine konacak eriklere lezzet verecek ve karamelize bir sos oluşmasını sağlayacaktır.
Yıkadığınız erikleri önce ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın, daha sonra her bir parçayı dörde bölerek erikleri sekiz dilim haline getirin. Erik dilimlerini hamurun üzerine sıkışık olarak dizin. Eriklerin üzerine kalan 2 yemek kaşığı toz şekeri serpin. En üste kabukları çıkarılmış, ikiye ayrılmış bademleri serpiştirin. (dilerseniz hazır file badem kullanın dilerseniz kabuklu çiğ bademleri sıcak suda bekleterek kabuklarını soyun ve ikiye bölün)
Hazırladığınız tartı 200 dereceye ısınmış fırında hamur kızarana, erikler pişene kadar 35-40 dk pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz dinlendirip sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz yanına bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krem şanti çok yakışacaktır. Benim gibi aşırı tatlı tatılar yerine tatlı tuzlu karışımını seviyorsanız çıtır çıtır hamur üzerinde pişmiş eriklerin hafif tatlı hafif mayhoş tadı, arada fırınlanmış bademlerin kıtır tadı çok hoşunuza gidecek, deneyin derim 🙂
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 