Hanemde Pişenler gündelik hayata dair

Bu kendisi kocaman ama içi boş ve kabarık çöreklere Martha Stewart’ın programında rastladım. Son derece bildik malzemelerle sadece pişirme yöntemini değiştirerek çok farklı bir ürün çıktığını görmek insanı oldukça şaşırtıyor. Ne kadar kolayca yapıldığını gördüğüm zaman da denemek için daha çok heveslendim. Bir tatil günü kahvaltısında siz de deneyin.

Bu hafif ve kabarık sabah kahvaltısı ekmekçikleri yada çörekleri orjinal ismi gibi fırında pop diye kabarıyorlar bir anda. İçi boş halleri onları istediğiniz gibi değerlendirmek için fırsat yaratıyor. Dilerseniz çeşitli peynirlerle, dilerseniz tavada veya poşe yumurta ile dilerseniz çeşitli reçel veya çikolata soslarla tatlı olarak. Nötr tadı tatlı yada tuzlu olarak servis etmek için size çeşitli alternatifler sunuyor.  Benim aşağıda vereceğim en sade tarif sunum sırasında çeşitlemeler yapma imkanı verirken, hamura önceden katabileceğiniz ilavelerle peynirli, otlu, baharatlı veya tatlı olarak pişirmek de mümkün.

Malzemeler : 12 adet için   (ölçüler 240 ml büyük bir bardak ölçüsüyle alındı)

– 3 büyük yumurta

– 1 + 1/2 bardak süt

– 1+ 1/2 bardak un

– bir çay kaşığı tuz

– kalıpları yağlamak için sıvı yağ

– servis için toz şeker ve tarçın

– erimiş tereyağı

Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Eğer yumurtalar soğuksa onları 10 dakika kadar ılık su içinde bekletebilirsiniz, sütü de hafifçe ısıtabilirsiniz.

Fırını 230 dereceye ısıtın, önceden ısınmış olması çok önemli. 12 li derin muffin kalıbına ihtiyacımız var bu tarif için yada orjinal popover kalıplarına. Metal krem karamel kalıplarınız varsa onlar da kullanılabilir. Boş kalıbı fırının içine koyun fırınla birlikte ısınsın.

Onlar ısınırken yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Sütü ekleyip bir dakika boyunca tel çırpıcı ile çırpın, makina kullanmayın. Unu ve tuzu ekleyip karışana kadar çırpın, arada ufak un topçukları kalsa da önemli değil, çok çırpmayın unu ekledikten sonra. Karışımın kıvamı koyu bir ayran gibi olacak.

Isınmış fırından kalıbı alın içini sıvı yağ ile yağlayın. Bir kepçe yardımıyla her bir göze dörtte üçü dolacak kadar karışımdan boşaltın. Kalıbı tekrar kızgın fırına alın. 230 derecede 20 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 175 derece düşürün 20 dakika daha altın rengi kızarana kadar pişirin.

Pişen çörekleri fırından alın, hemen kalıplardan çıkartın. Her birinde bıçakla ufak bir kesik atıp içindeki buharın çıkmasını sağlayın böylece  yumuşamaz ve gevrekliğini  kaybetmez. Bu şekliyle istediğiniz kahvaltılık malzeme ile sunabilirsiniz. Ben bu defa tarçın ve şekerle hafif tatlandırarak sunmak istedim. Bunun için her birinin üzerine fırça yardımıyla erimiş tereyağı sürdüm ve tarçın şeker karışımına buladım.

Yüksek sıcaklıktaki fırının etkisi ile hacminin üç katı büyüyen bu hafif güzelliği deneyin derim.

Afiyet olsun!