Sonbahar ve kış davetlerinde meyveli tatlılar nispeten daha hafif ve sağlıklı bir alternatif fırsatı veriyor. Armut sert yapısı ile tatlılarda şeklini koruyan bir meyve, bu da sunumunu daha hoş kılıyor. Kış meyvelerinin yanı sıra tarçın, karanfil ve zencefil kokuları da bana hemen yeni yılın gelişini hatırlatıyor. Yılbaşı sofranızda son derece kolay ama bir o kadar rafine görünen bir tatlı sunmak isterseniz hoşunuza gidecek bir tarifim var; Kırmızı eriklerin suyu ile renklendirilmiş aromalı bir armut tatlısı.
Malzemeler:
– 4 orta boy armut
– 10 adet taze kırmızı erik
– 5 su bardağı su
– ½ bardak toz şeker
– 1 çubuk tarçın
– 4-5 tane karanfil
– Ayrıca sosu için ½ bardak şeker
Yapılışı :
Erikleri yıkadıktan sonra dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Armutları soyun, sapını üzerinde bırakın. Armutların alt kısmından bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini oyarak çıkarın. Bir tencereye suyu, şekeri, erikleri ve armutları koyun. İçine tarçın ve karanfilleri ekleyin. Suyun yüzeyine yapışacak şekilde yağlı kağıt koyun, havayla teması kesin. Orta ateşte erikler rengini verip, armutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Armutlara bir bıçakla test yapın, şeklini bozmadan rahatça giriyorsa tamamdır. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın bir gece suyunda dinlensin.
Ertesi gün armutları suyundan çıkarın, süzün. Kalan sudan bir bardak alın, posasını süzün. Bir sos tenceresine aktarın. İçine yarım bardak şeker ilave edin. Orta ateşte yarıya inene kadar kaynatıp koyulaştırın. Armutları bir servis tabağına alın, üzerine sosu gezdirin, nane yaprakları ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 