Posts Tagged ‘yeni yıl’

Kırmızı erik soslu armut tatlısı


erikli armut tatlısı

 

Sonbahar ve kış davetlerinde meyveli tatlılar nispeten daha hafif ve sağlıklı bir alternatif fırsatı veriyor. Armut sert yapısı ile tatlılarda şeklini koruyan bir meyve, bu da sunumunu daha hoş kılıyor. Kış meyvelerinin yanı sıra tarçın, karanfil ve zencefil kokuları da bana hemen yeni yılın gelişini hatırlatıyor.  Yılbaşı sofranızda son derece kolay ama bir o kadar rafine görünen bir tatlı sunmak isterseniz hoşunuza gidecek bir tarifim var; Kırmızı eriklerin suyu ile renklendirilmiş aromalı bir armut tatlısı.

erik soslu armut tatlısı

Malzemeler:

–          4 orta boy armut

–          10 adet taze kırmızı erik

–          5 su bardağı su

–          ½ bardak toz şeker

–          1 çubuk tarçın

–          4-5 tane karanfil

–          Ayrıca sosu için ½ bardak şeker

Yapılışı :

Erikleri yıkadıktan sonra dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.  Armutları soyun, sapını üzerinde bırakın. Armutların alt kısmından bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini oyarak çıkarın. Bir tencereye suyu, şekeri, erikleri ve armutları koyun. İçine tarçın ve karanfilleri ekleyin. Suyun yüzeyine yapışacak şekilde yağlı kağıt koyun, havayla teması kesin. Orta ateşte erikler rengini verip, armutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Armutlara bir bıçakla test yapın, şeklini bozmadan rahatça giriyorsa tamamdır. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın bir gece suyunda dinlensin.

Ertesi gün armutları suyundan çıkarın, süzün. Kalan sudan bir bardak alın, posasını süzün. Bir sos tenceresine aktarın. İçine yarım bardak şeker ilave edin. Orta ateşte yarıya inene kadar kaynatıp koyulaştırın. Armutları bir servis tabağına alın, üzerine sosu gezdirin, nane yaprakları ile süsleyin.

Afiyet olsun!

2013’e merhaba


1-20121219_144559

Uzun bir ara verince tekrar yazmaya başlamak hayli güç oluyor. Araya giren sebebler haklı da olsa ödevini zamanında yapmamış öğrenci gibi suçlu suçlu geri dönüyorum 🙂

Aradan geçen bir aydan fazla zamanda ne çok şey oldu. Aralık ayı bizim aile için zaten kutlamaların olduğu bir dönem, buna bir de okul aile birliği faaliyetlerimiz eklenince zamanın nasıl geçtiğini anlamadım. Elbette en önemlisi iyisiyle kötüsüyle 2012 yi uğurladık, yeni umutlarla yeni yılı karşıladık. Dilerim herkes için iyiliklerle, güzelliklerle, başarılarla dolu bir yıl olur 2013.

Bu dönemde pek çok yemek ve tatlı yaptım ama koşuşturmalardan ve  makinemin de bozulması, ikame makinayla istediğim gibi resimler çekememiş olmam yüzünden buraya hazırlayamadım malesef. Yaptıklarımı çekemedim ama dışarıda yediklerimden ve okulda yaptıklarımızdan bir kaç kare paylaşacağım sizinle çok iyi olmasa da.

pandeli

Mısırçarsındaki tarihi Pandeli lokantasında bir haftasonu ailecek bir öğle yemeği yedik. Mısır çarsının otantik ortamı içinde gerçekten kendine has, orjinal mavi çinileri ile Pandeli lokantası İstanbulun simgelerinden biri. Yemekleri de uzun yıllardır aynı kalitesini koruyarak sunuluyor.

pandeli beğendili döner

Patlıcan beğendi üstünde döner lokantanın en çok tercih edilen ana yemeklerinden biri. Biz de oldukça lezzetli bulduk, beğendisi güzeldi.

pandeli kağıtta levrek

Kağıtta levrek çok sağlıklı bir ana yemek tercihi olmasının yanında çok da lezzetliydi.

pandeli sebzeli kuzu incik

Ve benim tercihim haşlanmış kuzu incik tereyağlı sebzeler eşliğindeydi. İncik şahane pişmişti ve çok lezzetliydi. Yanında azar azar servis edilen değişik sebzeler son derece sade bir şekilde sadece tereyağıyla pişmişti ve hepsi de çok çok lezzetliydi. Galiba iyi aşçılığın sırrı burada son derece sade bir şekilde lezzetli bir tabak sunabilmek. Benim için de ders niteliğindeydi adeta. Bu kadar övmeme inanmazsanız bir öğle vakti kendinize vakit ayırıp Pandeli’de bir yemek ısmarlayın derim. Güzel bir öğleden sonra geçireceğiniz garanti.

emre dogumgünü

Aralık ayında oğlumun doğum günü de vardı. Artık delikanlılık yolunda adımlar atan oğlum sade bir kutlama istedi. Çok sevdiği iki arkadaşı ve aileleriyle bir akşam yemeği planladık. İstanbulda birbiri ardına açılan steak houselardan birinde çok güzel bir yemek yedik. Yemek dışarıdaydı ama pasta işini kimseye bırakmayıp bir gün önceden adeta 12 saat uğraşarak bir pasta hazırladım. Martha Stewart’tan bir tarifle dört katlı bir pasta hazırladım. Öyle üstü süslü bir butik pasta değildi ama malzemeleri ve lezzetiyle gerçekten çok övgü alan bir pasta oldu. Dışı kalın çikolata ganajla kaplı içi zengin portakal kreması dolgulu farklı lezzette nefis bir pasta oldu.  Martha’nın babasının doğum günlerinde en sevdiği pastaymış bu tarif . Nasıl yapıldığını uygun bir zamanda ayrınları ile sizinle paylaşarım inşallah. Tek üzüntüm davet sahibi olmamın telaşıyla resim çekememiş olmak, bu oldukça yetersiz resimle idare etmek zorundayım şimdilik 😦

okul yeni yıl yemeği

Yine aralık ayı içinde okul aile birliği üyeleri olarak okulumuzda bir yeni konseri ve bir yeni yıl yemeği düzenledik el birliğiyle. İkisi de çok başarılı geçti. Yeni yıl yemeğinde sunduğumuz yemekleri biz veliler hazırladık. Bana da tatlıların bir kısmını yapmak düştü. Birbirinden nefis salatalar, zeytinyağlılar, börekler, tatlılar hazırladık. Sıcak olarak da hindi ve iç pilav sunduk. Öğretmenlerimiz böyle bir kutlama yemeğinden çok memnun kaldılar. Ben iki farklı sosla iki cheesecake, iki elmalı vişneli crumble ve bir baharatlı balkabaklı tart hazırladım. Cheesecake’lerin tarifini en kısa zamanda yazacağım sizlere. Blogda var olan tarife benzese de ufak tefek farklılıkları var.

2013 pasta

Yemekte finalimizi ise yine derneğimizden, yan uğraş olarak pastacılık yapan Hülya hanımın hazırladığı nefis pasta ile yaptık. Günün temasına uygun harika dekore edilmiş, görüntüsü kadar tadı da nefis bir pastaydı. Ellerinize sağlık Hülyacım 🙂

Ve son olarak evde yılbaşı akşamı dostlarla yeni yıl yemeği yendi. Yemeklerdense dostlarla o geceyi paylaşmak güzeldi. Yine hiç resim çekmeyi akıl edemediğim için o akşam için pişirdiklerimi paylaşamıyorum malesef . Yeri geldikçe aynı tarifleri yaptığımda sizlerle paylaşacağım.

Benden şimdilik bu kadar 🙂 Bu biraz toplama bir post oldu biliyorum ama arayı kapamak için buna ihtiyaç vardı sanırım.

2012 yılında en çok ilgi gören 10 tarif listemizle veda ediyorum:

1- Çıtır kabak kızartma

2- İki renkli kek

3- Zeytinyağlı minik tuzlu kurabiyeler

4- Güveçte orman kebabı

5- Marmelatlı kurabiye

6- Izgara patlıcan kebabı

7- Mahlepli sade açma

8- Pirinçli domates yemeği

9- Fırında taze patates eşliğinde tavuk

10- Narlı bulgur salatası

Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşçakalın…

Sevgilerimle