Evde dondurma yapma çalışmalarına muzlu bir dondurmayla devam ediyorum. Bu defa şeker yerine tatlandırmak için muza da yakışacağını düşündüğüm için bal kullandım. Hem olgun muzların kendi tadı hem de bal dondurmayı tatlandırmaya yetti. Bol meyveli tadı ve mis gibi aromasıyla muzlu dondurma değişik alternatifler arayanlar için çok güzel bir tarif.
Ben ev tipi dondurma makinemi kullandım ama eğer makineniz yoksa diğer dondurma tariflerimde anlattığım gibi buzlukta belli sürelerle bekletip, çırparak elle de yapabilirsiniz.
Malzemeler :
– 250 ml süt (1 büyük su bardağı)
– 1 tatlı kaşığı doğal salep
– 3 yemek kaşığı bal
– 2 büyük olgun muz
-1 kutu krema
Bir sos tenceresine 250 ml süt ve bir tatlı kaşığı salepi koyun. Bir süre salepin şişmesi için bekletin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın. Hafif ılındıktan sonra üç kaşık balı ilave edip karıştırın, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir kutu kremasını mikser ile çırpıp koyulaşmasını sağlayın. Soğumuş sütlü karışımın içine iki adet muzu küçük parçalar halinde ekleyin, blender ile ezin. Muz ezildikten sonra çırptığınız kremayı da ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı bir süre buzlukta bekleterek soğutun. Bu aşamada eğer dondurma makineniz yoksa her yarım saatte bir buzluktan çıkarak tel çırpıcıyla elle veya mikserle çırparak karıştırın, tekrar buzluğa kaldırın. Bu şekilde 2-3 saat içinde dondurmanız hazır olacaktır. Eğer makineniz varsa soğutulmuş haznesinin içine muzlu karışımı dökün ve çalıştırın. 20 dk içinde koyulaşıp kıvamına gelecektir. Kapaklı bir saklama kabına aktararak servis edene kadar dondurmanızı derin dondurucuda bekletin.
Ben dondurmamı servis ederken üzerine balla krokan yaptığım fındıklar serptim. Muz, bal ve fındık çok güzel bir birliktelik oldu. Bir tavaya koyduğum iki kaşık balı ısıttım, içine kabaca kırılmış fındıkları ekledim. Birlikte bir kaç dakika karamelize olduktan sonra pişirme kağıdı serilmiş bir tepsi üzerine yaydım. Soğuyup sertleştikten sonra kırıklayıp dondurma üzerinde sundum.
Çocuklarınıza sağlıklı, katkı maddesi içermeyen, bol meyveli ve doğal şekerli bir dondurma sunmak istiyorsanız buyun…
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 
Posted by Nilüfer on Haziran 11, 2015 at 4:20 pm
Binnur hanım belki bahsetmişsinizdir ancak ben göremedim hangi marka dondurma makinası kullanıyorsunuz paylaşırsanız sevinirim. Bir çok sitede dondurma makinalarının işe yaramadığından bahsedilmiş. Sizin dondurmalarınız harika görünüyor. Ben bir makina almaktan yanayım. Şimdiden teşekkür ederim.
Posted by hanemdepisenler on Haziran 11, 2015 at 6:15 pm
Nilüfer hanım ben bir kaç yıl önce internet üzerinden aldığım son derece uygun fiyatlı Ariete marka bir makina kullanıyorum. Nazar değmesin hala işime yarıyor. Piyasada hala var mı bilmiyorum ama dondurma makinalarından maksimum performans almak için biraz deneme yanılma yapmak gerekiyor. Tariflerde anlatırken bahsettiğim gibi içine koymadan önce malzemenin buzdolabında veye buzlukta iyice soğutulmuş olması gerekiyor. Oda sıcaklığındaki dondurma karışımını koyarsanız aynı başarı olamıyor. Ayrıca makinede 20-30 dk çevirdikten sonra yine buzluğa kaldırıp bir iki saat kadar bekletmek gerekiyor. Yani biraz sabır 🙂 Kitchen Aid tezgah mikserime adapte edilen dondurma aparatı da aldım ama ondan hala beklediğim performası alamadım. Umarım bu yaz başarılı olurum…
Sevgilerimle