Bizim evde makarna yan yemek olarak değil ana yemek olara tercih edilir çoğunlukla. Eğer o gün makarna (özellikle de spagetti tercih edilir ) yapılacaksa malzemesi yoğun tek bir yemek olarak yemeği tercih ederiz, yanında bir salata ile belki. Geçen akşam da öyle oldu. Her zamankinden farklı olarak bu defa ton balığı ile bir sos hazırladım. Biz çok hoşlandık, umarım sizler de seversiniz:)
Malzemeler:
* 2×160 gr Ton balığı konservesi
* 2×200 ml Domates püresi
* 1 avuç siyah ve yeşil zeytin karışık (çekirdekleri çıkarılmış)
* 3 diş sarımsak
* Yarım demet maydanoz
* 2 adet kuru kırmızı süs biberi
* 2 yemek kaşığı kapari
* zeytinyağı
* 1 paket spagetti (500 gr)
Yapılışı:
Kaynayan bol tuzlu suda makarnalar haşlanırken diğer yanda başka bir tavada sosu hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir tavada sızma zetinyağını hafifçe ısıtıp içine ince kıyılmış sarımsakları atıyoruz. Ardından elimizle kırıp parçaladığımız kuru kırmızı biberi ilave ediyoruz. Ayıklanmış zeytinleri ve kapariyi de ekledikten sonra kıyılmış maydozun yarısını koyuyoruz. Malzemeler hafifçe sotelenip tadını yağa bıraktığında ton balığını ilave ediyoruz. Çok fazla ezmeden karıştırıyoruz. Ardından iki kutu domates püresini ilave ediyoruz. Bu esnada tuzunu ve biberini ayarlamak gerekli. Sosu kendi halinde bir süre pişmeye bırakıp, “al dente” dişe gelir kıvamda pişmiş olan makarnayı süzüyoruz. Haşama suyunun bir bardak kadarını kullanmak üzere ayırıyoruz. Süzülmüş spagettileri hala ocakta olan sosun içine koyuyoruz. Sosla iyice harmanlayıp çekmesini sağlıyoruz. Ayırdığımız haşlama suyunu azar azar, makarnalar çektikçe sosa ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Bu esnada makarnalar pişmeye devam edeceği için pişme kıvamı bizim ağız tadımıza daha uygun hale geliyor.
Spagettimizi servis tabağına alıp üzerini kalan maydanozlarsa süsleyerek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun:)
Hanemde Pişenler 
Posted by ipek on Mart 25, 2012 at 2:16 pm
Makarna aynen sizdeki gibi bizde de ana yemek olarak yenilir. Ben Ton baligindan pek hoslanmadigim icin bu tarifi Monk Fish ile yapacagim. Bu balik yapisi itibariyle sosa dayanip dagilmayan bir balik. Sonuclari bildiririm.
Posted by ipek on Mart 27, 2012 at 11:18 pm
Binnur’cum , dedigim gibi senin ton balikli tarifini Monkfish ile yaptim yalniz acisini az tuttum. Lara halen aci damak zevkine alisamadi ama yadirgamiyorum. Ben onun yasinda iken hardal bile yiyemezdim. Sonucta herkesin begendigi harika bir yemek oldu. Tarif icin tekrardan tesekkurler.
Posted by bozgu on Mart 29, 2012 at 6:27 pm
Begendiginize cok sevindim ipekcim:) Ben de acısını fazla koymadım zaten. Afiyet olsun. Senden de degisik tarifler olursa burada yayinlayabiliriz. Aklinda olsun, sevgiler:)