Hanemde Pişenler gündelik hayata dair

Şu tariflerime şık isimler vermeyi bir türlü beceremiyorum maalesef. Yaratıcılığım bu konuda devreye giremiyor, tutulup kalıyorum. Dikkat ederseniz içindeki malzemeleri sıralayıp geçiyorum. Ama ne yaparsınız ki böylesi hiç olmazsa okuyucuya doğru yerde olup olmadığı konusunda hemen bilgi verebiliyor.

Geçen yıl bir kafede yediğim bu kek aklımdaydı hep. Limonlu, portakallı tatlara düşkünlüğüm yüzünden hemen bayılmıştım keke ama tek nedeni bu değildi. Nefis pamuk gibi yapısı ve yerken ağzınıza çıtır çıtır gelen haşhaş tohumları  asıl güzelliği sağlıyordu. Pek çok tarife baktım kitaplarda ve internette. Yabancı bir blogda gördüğüm tarif aklıma oldukça yattı ve uygun bir fırsatta denemeye karar verdim. O fırsat dün çıktı ve oğlumun okulunda birlikte çok güzel çalışmalar yaptığımız Okul Aile Birliği üyeleri arkadaşlarımızla olan toplantımıza giderken yapıp götürdüm.

Tarife gelecek olursak, orjinal tarifi buradan aldım. Benim uygulamam da aşağıda.

Malzemeler :

Kek için :

– 30 gr haşhaş tohumu

– 60 ml süt

– 185 gr yumuşak tereyağı

– 1 çorba kaşığı portakal ve limon kabuğu rendesi

– 220 gr toz şeker

– 3 yumurta

– 275 gr un

– 25 gr mısır nişastası

– 60 gr ince çekilmiş badem

– 125 ml portakal+limon suyu (portakal suyuna küçük bir limonun suyunu ekledim)

Şurup için :

– 220 gr toz şeker

– 160 ml portakal+limon suyu (portakal suyuna küçük bir limonun suyunu ekledim)

– 80 ml su

İlk olarak bir kapta sütün içine haşhaş tohumlarını koyun ve en az 20 dk. bekletin. Diğer tarafta bir kapta un, nişasta, badem tozu ve kabartma tozunu karıştın ve eleyin. Çırpma kasesinin içine portakal ve limon kabuğu rendesini koyun, üstüne şekeri ilave edip elle iyice oğun. Böylece portakal aromalı bir şeker elde edin. Şekerin üzerine yumuşamış tereyağını ekleyin. Mikser ile şeker iyice eriyip yağ ile yumuşak bir krema haline gelene kadar çırpın. Karışım kabardıktan sonra teker teker yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtalar da eklenip homojen ve kabarık bir krema elde ettikten sonra mikseri durdurun. Unlu karışımın üçte birini ekleyip spatula ile karıştırın. Süt ve portakal suyunun üçte birini ilave edin, karıştırın. Bu şekilde biraz un biraz sıvı ilave ederek malzemelerin tamamını karıştırın.

Yağlanıp unlanmış bir kek kalıbına (dilerseniz ortası delik bir kalıp kullanın, dilerseniz düz yuvarlak bir kalıp) karışımı dökün. Üstünü düzeltin. 180 derece fırında (turbo olmasın sadece alt üst ısıtılsın) 50 dk pişirin. Pişip pişmediğini bir tahta çöp şiş kullanarak kontrol edin. Islak çıkmıyorsa pişmiştir. Fırından çıkarın, 10 dk dinlendirin.

Bu arada şurup için şeker, portakal suyu ve suyu bir kapta karıştırın. Ocakta şeker eriyene kadar ısıtın. Eridikten sonra hızlı kaynamasına müsaade etmeden 2 dk kadar pişirin. 10 dk dinlenmiş keki kalıbından çıkarın, servis kabına alın. Sıcak şurubu kaşık kaşık kekin üzerine gezdirin. Tüm şurubu içmesini sağlayın. Soğuduktan sonra servis edin.

Malzeme olarak hayli zengin ve kalorisi ne yazık ki oldukça yüksek bir kek. Ama lezzeti inanın buna değdi dedirtecek. Çay saatlerinizde gururla sunabilirsiniz. Bir deneyin derim.

Afiyet olsun!