Evde ” anne dondurma yapmaya başlasak mı acaba?” soruları sıklaşmaya başlayınca makinayı üst dolaptan çıkarmak farz oldu. Eh bu mevsimin ilk dondurmasını yapmak için hazırlıklara giriştiğimize göre sırada neli olacağına karar vermek var.
Yanımda Emre’nin olmadığı bir yerde, üzerinde Ben&Jerry’nin fıstık ezmeli çikolatalı dondurmasının olduğu bir waffle yemiştim. Biliyorum çok kötüyüm değil mi 🙂 Yemiştim ama hep “ah bunu o ne çok severdi” düşüncesi beni hiç rahat bırakmamıştı.
Dondurma mevsimi gelip, iş çeşidini seçmeye gelince hemen daha önce evde hiç denemediğim fıstık ezmeli ve çikolatalı bir dondurma yapmaya karar verdim. Yanında da sıcak bir waffle sunup delikanlıyı mutlu edecektim, ve öyle de oldu 🙂 Siz de değişik ve çok lezzetli bir dondurma arıyorsanız buyrun;
Malzemeler :
Dondurma için :
– 250 ml süt
– 6 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
– 2 yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı vanilya özü
– 1 kutu krema (200 ml) (buzdolabında soğutulmuş olmalı)
– 3 yemek kaşığı yer fıstık ezmesi
– 2 adet yer fıstıklı çikolata ( eti canga veya snickers)
Waffe için :
– 1 yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
– 5 yemek kaşığı un (tepeleme)
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Dondurma için bir sos tenceresinde toz şeker ve nişastayı karıştırın, üzerine sütü ilave edin, karıştırın. İki yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Ortadan kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı ilave edin, soğumaya bırakın. Arada karıştırarak kabuk tutmasını önleyin. Hızlı soğuması için dilerseniz soğuk su dolu bir kaba oturtabilirsiniz. Diğer tarafta bir kutu kremayı mikser ile kabarıp koyulaşana kadar çırpın. Soğuttuğumuz pişirilmiş krema, çırpılmış krema ve fıstık ezmesini bir araya getirin ve güzelce karıştırın homojen bir hal alsın. Tüm malzemeyi buzdolabına kaldırın ve iyice soğuması için bir kaç saat bekletin.
İyice soğumuş dondurma karışımını dondurma makinenizin haznesine koyun ve çalıştırın. Yaklaşık yarım saat sonra istediğimiz kıvama gelmiş olacaktır. Yer fıstıklı çikolatayı fındık büyüklüğünde parçalara bölün dondurmaya karıştırın. Dondurmanızı bir saklama kabına doldurup dondurucuya kaldırın. İki saat sonra dondurmanız servise hazır olacaktır.
Eğer dondurma makineniz yoksa karışımı yayvan bir saklama kabına dökün, kapağını sıkıca kapatın dondurucuya kaldırın. Her yarım saatte bir çıkarıp karıştırın. Biraz kol gücü kullanacaksınız fakat iki, üç saat sonunda güzel bir dondurma sizi bekliyor olacak. Fıstık ezmesi, süt, krema ve çikolata parçaları birleşince efsanevi bir tad ortaya çıkıyor, benden söylemesi.
Waffle için bir yumurtayı toz şeker ile çırpın, tereyağını eritin. Sütü ve yoğurdu birlikte çırpın. Yağı, sütü yumurtalara ekleyin çırpmaya devam edin. Unu kaşık kaşık ilave edin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Boza kıvamında bir hamurunuz olacak. Waffle makinesini kızdırın, gözlerini fırça ile çok iyi yağlayın. Hamur karışımından her bir göze küçük bir kepçe dökün, pişmesi için kapatın. Benim makinamda yaklaşık 15 dk kadar sonra waffle pişmiş oluyor.
Altın sarısı kızarmış waffle’ları sıcak sıcak dilediğiniz şekilde sunun. Dilerseniz sadece pudra şekeri, dilerseniz krema ve meyveler, dilerseniz bal veya reçellerle kahvaltılarda çocuklara çok güzel bir tabak hazırlayabilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi sıcak waffle üzerine bir top dondurma ve çikolata sosu muhteşem olacaktır. Çeşitli tarifler ve denemeler sonunda kendi ilavelerimle bu oranlar çok başarılı oldu. Dışı gevrek, içi iyi pişmiş ve hafif çok lezzetli bir waffle elde ediliyorsunuz. Gençleri mutlu etmek için bu kadar çaba harcamaya değer bence.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 