Hanemde Pişenler gündelik hayata dair

Bugün oldukça pratik, sunumu şık ve çok lezzetli bir tarifim var sizin için. Yufka kaselerinde içi yumuşacık patatesli bir harçla doldurulmuş yarı sufle yarı tart havasında. Dilerseniz çay sofralarınızda dilerseniz akşam yemeğinde ara sıcak olarak sunabilirsiniz. Ben patatesli harç kullandım ama yaratıcılığınızı kullanıp aynı fikri pek çok malzemeyle uygulamak mümkün. Mesela ıspanaklı veya mantarlı bir iç de çok lezzetli olacaktır bence.

Malzemeler : 12 adet için

– 3 adet yufka

– 3 adet haşlanmış patates

– 3 adet yumurta

– 150 gr beyaz peynir

– 150 gr kaşar peyniri

– 1/4 demet dereotu

– tuz, karabiber

– yağlamak için sıvı yağ

– üstü için çeri domatesler

Bireysel yufka kaselerini  oluşturmak için muffin tepsilerini kullanıyoruz. 12 lik bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Yufkaları dörde katlayıp her bir kase için dört adet olmak üzere 10×10 cm büyüklüğünde kareler kesin. Kalan kısımları buzdolabında saklayıp daha sonra benim Kolay Sufle Böreği yapmak için kullanabilirsiniz.

Kestiğiniz kare şeklindeki yufkaları aralarını az sıvı yağ ile yağlayıp köşeleri çakışmayacak şekilde dörder tanesini üst üste koyun. Her bir dörtlüyü muffin kalıplarına yerleştirin.

İç harcı için haşlanmış patatesleri rendeleyin. Peynirleri rendeleyerek patateslere ekleyin. Üç adet yumurtayı kırıp ilave edin. Dereotunu ince kıyıp harca koyun. Ben ilave yağ kullanmadım, peynirleri yeterli gördüm ama dilerseniz biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Peynirler tuzluysa dikkat edin. Oldukça yumuşak kıvamdaki harcı kalıpların içine paylaştırın. En üste biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpin, en üste çeri domatesleri koyun.

180 derece fırında güzelce kızarana kadar 30 – 35 dk pişirin. Fırından alıp kalıplarından çıkarın, üzerine kıyılmış taze dereotu serperek sıcak servis edin.

Fırından çıktığında nasıl da kabardıklarını görüyorsunuz değil mi? Sufle deme sebebim işte bu puf puf hali, dışı da çıtır çıtır, hadi bekletmeden masaya 🙂

Afiyet olsun !