Havuçlu top kekler


çikolata soslu havuçlu kekler

Sonbaharda yapmayı sevdiğim keklerden biri de havuçlu kektir. Sebzenin tatlıya dönüştüğü hoş tariflerden biri. İçine koyduğumuz ceviz ve havuç kekimizi yerken birazıcık daha az suçlu hissetmemize yardımcı oluyor bence. Ben şimdilik orjinal tarife sadık kaldım ama yağı tamamen çıkarıp sadece cevizin vereceği yağ ile de yetinmek mümkün. Aynı şekilde şeker yerine doğal tatlandırıcılardan birini (stevya veya agave olabilir), unu da tam buğday ve yulaf kepeği karışımıyla değiştirmek olabilir gibi geliyor. Denenecekler listesine kaydedildi. Siz daha önce denerseniz bana haber verin olmaz mı ?

Malzemeler: (200 ml lik normal bardak ile ölçüldü) (12 adet top kek için)

– 2 yumurta

– 2 havuç

– 1 su bardağı ceviz

– 1,5 su bardağı toz şeker

– 1 su bardağı sıvı yağ

– 3 su bardağı un

– 1 çorba kaşığı tarçın

– 1 paket kabartma tozu

– bir çimdik tuz

Üstü için:

– 80 gr bitter çikolata

– 80 ml sıvı krema

Havuçları rendenin ince tarafı ile rendeleyin (ben böyle seviyorum, siz daha görünür isterseniz rendenin kalın tarafı ile rendeleyin). Cevizi çok ince olmamak üzere dövün. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve bir çimdik tuzu bir kaba eleyerek havalandırın. Bir karıştırma kasesinde yumurtaları şeker ile birlikte krema kıvamını alana kadar çırpın. İçine cevizi, havuçları ve sıvı yağı ekleyin. Ardından unu ilave ederek karıştırın. Homojen hale geldikten sonra içine kek kağıtları yerleştirilmiş muffin kalıplarına karışımı eşit olarak paylaştırın. 180 derece fırında 25-30 dk pişirin. Bir tahta kürdan veya bıçakla kontrol edin, temiz çıkıyorsa fırından alın, soğumaya bırakın.

Çikolata kaplaması için kremayı bir kaba alın, orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alıp içine parçaladığınız çikolatayı atın. Karıştırarak çikolatanın eriyip homojen bir krema haline gelmesini sağlayın. Ara ara karıştırarak hafifçe ılınana kadar bekleyin. Bu arada kıvam alacaktır. Hala akışkan iken her bir top kekin üzerine birer kaşık dökün. Dilerseniz kekin üzerini spatula ile sıvayın, dilerseniz serbest olarak dağılmasına izin verin, ben öyle yaptım.

Süsleme için bir havuçtan jülyen bıçağı ile kestiğim parçaları bir kaç kaşık şeker, bir kaç damla limon suyu ve yarım  çay bardağı suda pişirdim. Suyu azalıp şekerleme kıvamına gelince keklerin üzerini süsledim. Beğendiyseniz siz de deneyin derim. Kekin tadı ise tartışma kabul etmez, benden söylemesi.

havuçlu cupcake

Eğer top kekler şeklinde yapmak istemezseniz ortası delikli ufak boy bir kek kalıbı kullanın. Piştikten sonra yine çikolata sosu ile kaplayın, dilim dilim servis edin.

Afiyet olsun!

2 responses to this post.

  1. Posted by basak on Kasım 21, 2013 at 9:54 am

    agave surubu ve tam bugday unu ile yaptim dun, seker yerine agave surubu coook guzel oldu ama tam bugday unu ile yapinca biraz sert oldu hamur.. afiyet olsun

    Cevapla

    • Posted by hanemdepisenler on Kasım 21, 2013 at 8:49 pm

      Deneyip paylaştığınız için çok teşekkürler🙂 Belki tam buğday ununu yarı yarıya beyaz unla birlikte kullanmak bir çözüm olabilir sert hamur için veya yarım bardak süt yada meyve suyu ilave edilebilir.

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: