Emre’nin fikriyle yarattığımız bir kurabiye bu. Bilmem isim bir şey hatırlattı mı size? Nefis Antep fıstıklı damak çikolatasından yola çıktık. Onun gibi bol çikolatalı ve Antep fıstıklı bir kurabiye yapalım istedik. İlk denememiz olduğu için bir dahaki sefere bazı ilaveler yapılabilir elbette, mesela daha fazla çikolata, daha fazla fıstık eklemek gibi. Yine de bu hali de oldukça lezzetliydi. Püf noktası fırında aşırı pişirmemek, kurabiyelerin içi hala yumuşakken 10-15 dk da fırından çıkarmak. Yoksa sert bir kurabiyeniz olabilir.
Malzemeler;
– 2 ufak boy yumurta
– 1 su bardağı toz şeker (esmer şeker de kullanılabilir veya yarı yarıya )
– 125 gr tereyağı
– 80 gr bitter çikolata (dilerseniz daha fazla)
– 100 gr iç Antep fıstığı tuzsuz (bir kısmını üstünü süslemek için ayırın)
– 80 gr sütlü çikolata (dilerseniz damla çikolata kullanabilirsiniz)
– 2 su bardağı un
– Bir tutam tuz
– 1 tatlı kaşığı vanilya
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Isıya dayanıklı cam bir kabın içine küp küp kesilmiş tereyağını ve parçalanmış bitter çikolatayı koyun. Kaynamakta olan bir su kabının üzerine oturtup benmari usulü eritin. Cam kap kaynayan suya değmemeli. Devamlı karıştırarak homojen halde erimelerini sağlayın, kabı ocaktan alın. İçine şekeri ekleyin eriyene kadar karıştırın. Ardından yumurtaları teker teker kırarak karıştırın, vanilyayı koyun. Diğer yanda un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek karışımı spatula ile karıştırın. Kabaca kıyılmış sütlü çikolatayı ve Antep fıstıklarının çoğunu bütün olarak karışıma ilave edin. Katı bir kurabiye hamuru olmayacak elimizdeki, daha çok koyu bir kek hamuru gibi hal alacak. Bu haldeyken dolaba kaldırıp en az yarım saat bekletin. Daha sonra bir kaşık yardımıyla pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kabaca kıyılmış Antep fıstıkları serpin. 180 derece fırında kontrol ederek 15 dk pişirin. Çok kurutmadan içi hala yumuşakken fırından alın. Soğuduktan sonra tepsiden çıkarın.
Çocukların bayılacağı nefis çikolata lezzetli bir kurabiye oldu. Mutlu etmek istediğiniz minikler ve büyükler varsa deneyin derim 🙂
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 