Basit ama lezzetli meze, salata, aperatif yada nasıl adlandırmak isterseniz öyle sınıflayabileceğiniz bir tarifim var bugün. Uzun yıllar önce bir seyahat sırasında İspanyada tattığım bu lezzet geçenlerde aklıma düştü. Mevsimin taze patatesleri ile dilerseniz siz de deneyin derim.
Malzemeler :
– 3 iri taze patates
– 1/2 bardak üzüm sirkesi
– 4-5 diş sarımsak
– tuz
– maydanoz
– kızartmak için zeytinyağı
Patatesleri fırçalayarak iyice yıkayın. Soyup ince ince yuvarlak dilimleyin. Kızdırılmış zeytin yağında altın sarısı olana dek kızartın. Tüm patatesler kızardıktan sonra tavada kalan yağı boşaltın. Kızarttığınız tüm patatesleri tekrar tavaya alın. Diğer yanda sarımsakları havanda dövün. Sirke, sarımsak ve tuzu birlikte karıştırın, patateslerin üzerine dökün. Tavanın altını kısık ateşte yakın. 5-6 dk patatesler sirkeyi çekene kadar demlendirin. Yemeği bir bir servis kabına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve çok az çiğ zeytinyağı gezdirin. Ilık, ılık servis yapın.
Kızartmalarda zeytinyağı kullanmıyorsanız bile bu tarifte mutlaka kullanın çünkü bu sadece bir patates kızartması değil, daha çok zeytinyağlı bir meze yada giriş yemeği. Yemeğe tadını veren de bu az ve öz malzeme.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 