Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Pazar günü menüsü


 

Sadece yılın belli zamanlarında bulunan sebzeleri dört gözle beklerim. Pek çok sebze artık dört mevsim bulunabiliyor ama mevsiminde tadı bir başka oluyor. Hele taze bakla sadece bir kaç ayla sınırlı bir sebze. Bahar gelince zeytinyağlı bakla bizim evde dört gözle beklenir. Biz büyükler zaten çok seviyoruz ama Emre bile seviyor dört gözle beklemese de:) Zaten bamya seven kaç çocuk vardır ki:))))

Pazardan alamadım ama markette oldukça taze gelmiş baklayı görünce hemen aldım ve pişirdim. Yanında sarımsaklı yoğurtla bizimkiler keyifle yediler. Tarif çok klasik, hafif unlu su, bol zeytinyağı, soğan ve dereotu ile çiğden dediğimiz usulde hepsini bir kerede tencereye koyup üstü hava almayacak sekilde kapatıp (ben düdüklüde pişirdim) baklalar yumuşayana kadar pişirmek. Benim için zeytinyağlı baklanın en önemli kısmı içine şeker koymayı unutmamaktır. Bazı kişiler zeytinyağlılarda şekeri sevmiyorlar ama dozunda şeker bence lezzetini arttırıyor. Usta bir aşçı zeytinyağlılarda tuz şeker oranı bire iki demişti.  Gerçi bu dozu öğrenmek de zamanımı aldı. Hiç unutmam ilk evlendiğim zamanlarda bir zeytinyağlı yeşil fasulye pişirmiştim de Haldun fasulye reçeli olmuş demişti:)) Gerçi onunki de mübalağaydı ama yine de demekki fazla kaçmıştı:))

Pazar gününün menüsü:

* Izgara Köfte

* Karışık yeşil salata

* Zeytinyağlı bakla

Afiyet olsun

 

haftasonu


Bu blog yayınlama ve fotoğraflama işine alışmam biraz zaman alacak sanırım, acemiliklerimi affedin lütfen. Ani bir kararla henüz tam hazır olup işin teknik kısımlarınına hakim olamadan başladığım için henüz pratiklik kazanamadım. Araya haftasonun bizim evdeki klasik yoğunlukları da girince daha ilk baştan işimi aksatmış oldum:(

Bugün Aysun’un niye resim ve tarif koymadın, bak ihmal etme sakın sitemleriyle toparlamak için çalışıyorum. Bu arada Cumartesi günü yeni yemek yapmadım. Dışarıdaydık bütün gün. Akşam da bir gün önceden kalanlar idare etti bizi. Uzun süredir görmediğimiz arkadaşlarımızla uzun bir kahvaltı sofrasında buluştuk. Yediklerimiz güzeldi elbette ama sohbet daha güzeldi.

Cuma günü menüsünün acemi resimleri burada. Tariflere gelince hep bilinen yemekler olduğu için tek tek yazmıyorum. Ama çorba hakikaten hoş olmuştu. Emre beğendiğine göre gerçekten öyle olmalı:))) Küçük bey bizim evin büyük gurmesi. Küçük dediğime bakmayın bana tepeden bakıyor:)))

Sütlü Sebze Çorbası

Malzemeler:

* Bir kaç dal brokoli

* Bir havuç

* Bir kırmızı biber

* 1,5 su bardağı süt

* 2 tepeleme çorba kaşığı un

* 3.5 su bardağı su veya et suyu

* 1 çorba kaşığı tereyağı + 1 çorba kaşığı zeytin yağı

* Tuz, karabiber ve muskat rendesi

Ben sebzeleri zar büyüklüğünde küpler halinde doğradım ve suyun içinde 10 dk kadar haşladım. Tabi önce havuçları, sonra biberi en son da brokolileri ekledim sebzeler aynı oranda pişsin diye. Diğer yanda tencerede yağı erittim ve unu ilave ederek hafifçe kavurdum. Unun kokusu gidene kadar kavurmak gerek der annem, renk almadan ama yeterince demek bu:) Soğuk sütün tamamını bir kerede ilave edip hızlı hızlı karıştırarak unu yedirdim. Ardından sebze suyunu ilave ettim. Pürüzsüz bir kıvamda kaynanama başladığında sebzeleri de ilave ettim. Tuzunu, karabiberini ve muskat(küçük hind cevizi) rendesini de ilave ettikten sonra tadını kontrol ettim. Bir 10 dk daha kaynattıktan sonra servise hazırdı.

 


Merhaba!
İlk postum yayınlamanın bu kadar zor olacağını düşünmemiştìm doğrusu:)
Umarım zamanla alışıp rahatlayacağım. Adından da anlaşılacağı üzere konumuz evimde pişen günlük yemekler. Aysunumun isteği üzerine günlük menümü paylaşmaya karar verdim. İçinden birinin de tarifini ve resimlerini paylaşmaya çalışacağım.

Genelde sabah kahvaltı sırasında konuşuruz bugün ne pişirsek diye. Ya evdeki bir malzemeden yola çıkarım ya da uzun süredir yapmadığımız bir yemek gelir annemin aklına. Bugün de öyle oldu “binnur biliyor musun canım ne istedi, yaz günleri gibi piliçli bir bamya” dedi:). Konserve tercih etmeyecegim icin dondurulmuş bamya aldim marketten. İşte bugünkü menüm;

* Sütlü sebze çorbası
* Piliçli bamya
* Cevizli ev eriştesi
* Alman pastası

Hello world!


Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can always preview any post or edit it before you share it to the world.