Beşamel soslu ıspanak


DSC_0303

Bu pratik tarifi televizyonda izlemiştim bir kaç yıl önce. Kış sofralarında hoş bir sebze yemeği veya yan yemek olarak çok lezzetli bir alternatif, üstelik yapımı da çok kolay. Ispanağa pastırma çok yakışıyor, bir de beşamelle birleşince nefis oluyor.

DSC_0309

 

Malzemeler :

– 500 gr ayıklanmış temizlenmiş ıspanak

– 1 ufak patates

– 1 havuç

– 1 kuru soğan

– 1 adet kırmızı kapya biber

– 2-3 dilim pastırma

– 1-2 diş sarımsak

– zeytinyağı

– tuz, karabiber

Beşamel için;

– 250 ml süt

– 1 yemek kaşığı un

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– tuz, karabiber, muskat rendesi

– yarım su bardağı rende kaşar peyniri

Ayıklanmış, yıkanmış ıspanakları iri parçalara doğrayın. Patatesi, havucu, biberi ve soğanı soyup tavla zarı biçiminde doğrayın. Pastırmayı da küçük parçalara doğrayın. Büyük bir tavaya bir kaç kaşık zeytinyağı koyun ve ısınmaya bırakın. Sırayla soğan, havuç, biber ve patatesleri ekleyerek orta ateşte soteleyin. Pastırmayı da ilave edip pişirmeye devam edin. Sebzeler yumuşadığında ıspanakları ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Ateşi yükseltin ve harlı ateşte ıspanaklar sönene kadar kısa süre pişirin. Ispanağı zümrüt yeşil halde bırakın çok öldürmeyin. Karışımın tuzunu, karabiberini ayarlayın. Pişen sebze karışımını bir fırın kabına yayın.

DSC_0291

Beşamel sos için bir kapta sütü ısıtın. Başka bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun, rengi dönmeden sıcak sütü ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sosu sürekli karıştırarak pişirin. Beşamel sosun kıvamı çok koyu olmamalı, eğer öyle olduysa biraz daha süt ilave edin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin.

DSC_0295

Sosu sebzelerin üzerine yayın, en üste de kaşar rendesi serpip fırına verin. Tüm lezzetler birbiri ile bütünleşene  ve üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dk 180 derece fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz dinlendirip servis yapın.

DSC_0301

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: