Yaz mevsimi şeftalilerin en güzellerinin zamanı. Meyveler içinde en sevdiklerimden biridir şeftali. Olgun, tadı yerinde bir şeftali tek başına bile başka tatlı aratmaz insana. Mevsim en güzel şeftalilerin mevsimi olunca yaptığımız tatlılarda, içeceklerde, reçellerde de başrolde oluyor doğal olarak. Bu sıralar ne tatlı yapmak istesem hep şeftalili yapmak istiyorum.
Bu tarifi de kendimce geliştirdim. Yabancı dergilerde ve yemek sitelerinde sık sık gördüğüm çeşitli meyvelerle yapılan cobler özellikle yaz mevsiminde şeftali ile yapılıyor ve çok seviliyor. Çeşitli farklı tarifler veriliyor fakat hepsini tek tek orijinal elinden deneme fırsatım olamayacağından kendimce bizim ağız tadımıza göre modifiye ettim. Sonuç bence oldukça başarılıydı. Bol meyveli, hamuru hafif bir tatlı isterseniz deneyin derim. Benim gibi ılık-sıcak tatlıları seviyorsanız yanında bir top ev yapımı vanilyalı dondurma ile nefis bulacaksınız.
Tarife gelecek olursak;
Malzemeler: (ölçü olarak 200 ml’ lik normal su bardağı kullanıldı)
Alt meyve katmanı için;
– 4 adet büyük şeftali
– Yarım bardak toz şeker
– Yarım su bardağı su
Üst hamur için;
– 1,5 su bardağı un
– 1 su bardağı süt
– 2/3 bardak toz şeker
– 125 gr eritilmiş tereyağı
– 1 yumurta
– 1 çimdik tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
Şeftalileri soyun ve kalın olmayan ay dilimler halinde doğrayın. Bir tavada yarım bardak su ve şekeri eritin. Üstüne şeftalileri ekleyin. Şeftalileri hafif yumuşayana kadar 10 dk pişirin, çok yumuşayıp dağılmalarına müsaade etmeyin. Tencereyi ocaktan alıp şeftalileri bir fırın kabının tabanına yayın.
Diğer yanda 1,5 bardak unun içine toz şeker, bir çimdik tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Çırpıcı ile karıştırıp kuru malzemeleri karıştırın. Üzerine bir bardak sütü ekleyip iyice karıştırın, topak kalmasın. Ardından bir yumurtayı ekleyip karıştırın. En son olarak sıcak haldeki erimiş tereyağını karışıma ekleyin. Buradaki püf noktası yağın sıcak olması.
Karışımı fırın kabındaki şeftalilerin üzerine dökün. Kabı 180 derece ısınmış fırına koyun, 50 dk pişirin.
Fırından aldıktan sonra 15 dk dinlendirin, kaşıkla servis tabaklarına alarak yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
Aynı çatalta ağzınıza aldığınız lokmada üst katın hafif kıtır dokusu, alt tarafın nefis pişmiş krema halini almış şeftalileri, arada kekimsi hamurun yumuşak dokusu vanilya aroması ile ağzınızda gezinecek. Sıcak tatlının yanındaki soğuk vanilyalı dondurma ise tatları tamamlayan bir dokunuş olacak.
Afiyet olsun!
Hanemde Pişenler 